Soja blanca 500gr "ORIGEN"

    La soja constituye una de las mejores fuentes de proteínas de origen vegetal.

     

    1,75 € IVA incluído

    112205

Valor nutricional:

Legumbre rica en proteína y carbohidratos.

 

Curiosidades:

Reduce la tasa de azúcares en sangre (tratamiento de diabetes).

Fuente de proteínas en la alimentación (la hace un gran sustituto de la carne en culturas veganas).

Previene los trastornos cardiovasculares.

Alivia los trastornos de la menopausia y menstruales por presentar isoflavonoides (con acción hipocolesterolizante) y fitoestrogenos (estrógenos de origen vegetal).

Previene la osteoporosis (por la reducción de estrógenos femeninos).

De la soja se obtienen diversos derivados, como la bebida de soja o el tofu, excelentes alimentos para personas intolerantes a la lactosa o alérgicas a la proteína láctea.

Por su composición lipídica, se obtienen derivados como la lecitina, utilizada como ingrediente por la industria agroalimentaria.

 

Receta

Soja guisada

Ingredientes:

200 gr. de granos (poropos) de soja blanca o amarilla

1 cebolla

1 diente de ajo

1 patata

2 zanahorias

1 tomate maduro

Aceite de oliva y sal

Preparación:

  1. Pon en remojo la soja el día anterior.
  2. Pela y pica todas las verduras.
  3. Haz un sofrito con algo de aceite de oliva.
  4. Cuando esté todo dorado, retira del fuego y añade una cucharadita de pimentón dulce.
  5. Remueve con una cuchara de madera y añade la soja escurrida.
  6. Añade agua, hasta cubrir, y cocina a fuego lento hasta que la soja esté tierna. Tarda bastante en cocinarse, por eso es bueno si puedes usar una olla a presión, pues se ahorra bastante tiempo.
  7. Si en medio de la cocción, necesitas añadir agua al guiso, que sea agua tibia o caliente, para que el grano no se endurezca.

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