Azukis 500gr. "ORIGEN"

    L'azuki és un llegum amb propietats depuratives que ajuda a netejar el nostre organisme alhora que el nodreix i el cuida.

     

    Preu rebaixat!
    2,08 € amb IVA

    2,70 € amb IVA

    (estalvi 23 %)

    112201

Valor nutricinal:

Llegum ric en hidrats de carboni, proteines, fibra, minerals (potasi, fosfor, magnesi, calci, sodi i ferro) i vitamines (A, B1, B2 i B6).

 

Curiositats:

Llegum conreat en el Llunyà Orienti i en l'Himàlaia per la seva petita llavor de sabor dolç, d'aproximadament 5 mm, normalment d'un color vermell intens i uniforme, amb poques variacions de color encara que pot ser d'altres colors, com a blanc, negre o gris (tot i que és rar). Aquestes mongetes tenen un sabor dolç pel que en la gastronomia japonesa s'usen per a la rebosteria en el anko o pasta de mongetes dolces. A més tenen menys grasses i són més fàcils de digerir que altres mongetes.

Recepta
Estofat de jueves azuki amb arròs i verdures
ingredients (sis persones):
250 grams de jueves azuki
50 grams d'arròs basmati
1 pit de pollastre (300 grams) de pollastre de corral
1 porro
2 pastanagues
1 branca d'api
1 nap
200 grams de xampinyons
2 dents d'all
oli d'oliva
sal
Elaboració:
La vespra es deixen les mongetes a remullar en abundant aigua freda. S'escorren i es posen al foc en una olla cobertes amb  més aigua freda, mentre les mongetes es van escalfant, es piquen les verdures i se sofregeixen -excepte els xampinyons- en una paella gran amb 4 cullerades d'oli d'oliva. Quan estiguin toves i comencin a prendre color, s'afegeixen a l'olla. En la mateixa paella es saltegen els xampinyons fins que s'evapori tot el líquid i s'afegeixen a l'olla igualment.
El pit de pollastre de pollastre es parteix per la meitat i s'incorpora al guisat. S'assaona amb sal i es deixa coure a foc lent durant 1 hora i mitja aproximadament o fins que les jueves estiguin tendres. Si és necessari s'afegeix aigua perquè les jueves estiguin sempre cobertes.
Quan falti poc per acabar la cocció, es posa una altra olla gran al foc amb abundant aigua, sal i un poc d'oli. Es porta a ebullició i s'afegeix l'arròs. Ho bullirem a foc viu uns 15 minuts, retirem del foc, escorrem i refresquem amb aigua freda. Aquest arròs s'afegeix a l'estofat un moment abans de servir.
Nota: L'arròs fet aparti queda molt millor.

Nous productes

No new product at this time